Tomaattinen linssikeitto

 

Aloimme Arin kanssa katselemaan Yle areenasta uutta sarjaa Rahan ruhtinatar.
Tuntuu aikas mielenkiintoiselta sarjalta, mutta tämä on vasta ensimmäinen osa,
joten en vielä sano mitään.

Sarjan katselun jälkeen keittiö kutsui taas — ja tomaatti odotti leikkuulaudalla kuin pieni punainen ystävä.

Se pieni punainen ihme keittiössäni

On olemassa yksi kasvi, joka osaa olla samaan aikaan arkinen ja juhlava. Sellainen, joka kasvaa parvekkeella kuin pieni aurinko, ja joka keittiössä muuttuu milloin lempeäksi keitoksi, milloin rohkeaksi kastikkeeksi.

Tomaatti. Pieni punainen ystävä, joka ei koskaan tee numeroa itsestään – mutta joka silti kantaa kesän mukanaan, vaikka ulkona olisi sää mikä tahansa.

Minun tuvassani tomaatit ovat kuin pieniä vieraita, jotka saapuvat koriin hiljaa ja vaatimattomasti. Mutta kun ne pääsevät leikkuulaudalle, ne paljastavat tunteensa: makean, happaman, mehukkaan ja aina hieman yllätyksellisen. Jokaisella on oma tarinansa.

Aamun tomaatti – pehmeä alku päivälle

Aamuisin rakastan halkaista pienen kirsikkatomaatin ja kuulla sen hennon naksahduksen. Se on kuin tervehdys: “Huomenta, Tupu.”

Leivän päälle se tuo pienen kesän, vaikka olisi marraskuu. Ja kun sen viereen ripottelee hieman suolaa ja lorauttaa öljyä, syntyy jotain niin yksinkertaista, että se melkein tuntuu taialta.

 Päivän tomaatti – rohkea ja lämmin

Päivällä tomaatti muuttuu toisenlaiseksi. Se haluaa mukaan pannulle, uuniin, pastaan.

Kun se muhii hiljaa sipulin ja valkosipulin kanssa, keittiöön leviää tuoksu, joka saa kissaherratkin nostamaan päätään.

Tomaatti ei kiirehdi. Se pehmenee rauhassa, antaa makunsa avautua, ja lopulta se on kuin lämmin syli ruoan keskellä.

 Illan tomaatti – pieni lohtu

Illalla tomaatti on lempeä. Se sopii salaatin joukkoon, lämpimän leivän päälle, tai ihan vain sellaisenaan.

Se on kuin ystävä, joka istuu viereen ja sanoo: “Tässä, ota vähän kesää vielä.”

Syksyn tullen linssikeitto on kuin lämmin huopa — se kietoo ympärilleen ja rauhoittaa.

Linssikeittoa Tupun tuvan tapaan

1 rkl oliiviöljyä

1 sipuli, hienonnettuna

3 valkosipulinkynttä, murskattuna
2-3 tuoretta tomaattia
1 tlk tomaattimurskaa

3 perunaa, kuutioituna

2 dl punaisia linssejä, huuhdeltuna
1 tl paprikajauhetta

1 tl kurkumaa

1 tl kuivattua timjamia

1 l kasvislientä

1 tl suolaa (maun mukaan)

1 tl mustapippuria

1 rkl sitruunamehua

Päälle:

kreikkalista jogurttia

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota pehmeiksi.
Anna tuoreiden tomaattien pehmetä noin 5 minuuttia ennen tomaattimurskan ja linssien lisäämistä. Ne sulautuvat keittoon kauniisti, mutta jättävät pienen raikkaan vivahteen, joka tekee keitosta vielä enemmän “Tupun Tuvan keittoa".

Sekoita joukkoon kuoritut perunakuutiot, paprikajauhe, kurkuma ja timjami. Anna mausteiden herätä hetki liemessä.

Lisää kasvisliemi ja huuhdellut linssit. Keitä noin 20–25 minuuttia, kunnes perunat ja linssit ovat pehmeitä.

Lisää suola, pippuri ja sitruunamehu. Soseuta keittoa hieman, jos haluat pehmeämmän rakenteen.

Annostele kulhoihin ja lisää päälle lusikallinen kreikkalaista jogurttia sekä halutessasi  tuoretta minttua.

Tarjoile :

Patonkien tai paistettujen tortilla lettujen kanssan.
(Tortilla lettuset voitelin valkosipulimurskalla ja voisulalla.
Pinnalle ripottelin hieman sormisuolaa,  perisiljaa tai oreganoa sekä juustoraastetta. 
Paista pannulla kunnes pinnalta juusto alkaa sulaa.)

Tomaatti muistuttaa, että arkikin maistuu niin hyvältä!
Rakkaudella Tupu