Jauhelihaperunavuoka & timjami

 Jauhelihaperunavuoka & timjamin lempeä rohkeus

On olemassa ruokia, jotka eivät vain täytä vatsaa vaan myös rauhoittavat koko mielen. Jauhelihaperunavuoka on minulle juuri sellainen – hidas, lempeä ja vähän vanhanaikainen, hyvällä tavalla. Tänä päivänä tein siihen pienen lisän, joka muutti koko vuoan luonteen: porkkanaa.

Porkkana tuo vuokaan pientä makeutta, sellaista aurinkoista sävyä, joka tuntuu kuin ruoka hymyilisi takaisin.

Kun kuorin porkkanoita, keittiöön tuli se tuttu, raikas tuoksu. Sellainen, joka vie ajatukset lapsuuden keittoihin ja syksyn ensimmäisiin kylmiin päiviin. Ja sitten timjami – tuore, vihreä ja metsäinen. Timjami ei koskaan yritä olla pääosassa, mutta se tekee ruoasta kodin. Kun riivin oksia vuokaan, tuntui kuin ruoka olisi saanut pienen villasukkaparin jalkaansa.

Cassu ja Gini kävivät tietenkin tarkistamassa tilanteen. Cassu istahti porkkanakulhon viereen kuin vartija, Gini taas nuuhki timjamia niin keskittyneesti, että olisi voinut luulla hänen kirjoittavan yrttiarvostelua. Heidän läsnäolonsa tekee ruoanlaitosta aina vähän enemmän kodinomaista. Meillä kun kissatkin saa osallistua päivän puuhiin. Meidän kissat rakastavat timjamia. Joudun sen usein piilottamaan tai minulle ei jää laisinkaan timjamia, vaan kissat syövät sen niin, että vain varsi jää tönöttämään hieman karun näköisenä purkkiin. Mikähän tuossa yrtissä oikein vetoaa noihin meidän kissoihin?

 Jauhelihaperunavuoka uunissa – resepti

400 g jauhelihaa tai muu jauhista

1 kpl sipuli

4 kpl porkkanaa, ohuina viipaleina

6–8 kpl perunaa, viipaleina

2 dl kermaa tai kaurakermaa

1 dl maitoa tai kaurajuomaa

2-3 rkl tuoretta timjamia, riivittynä

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

1 rkl öljyä paistamiseen

halutessasi juustoraastetta pinnalle

Kuullota jauheliha.
Kuumenna öljy pannulla ja ruskista jauheliha sekä hienonnettu sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.

Viipaloi juurekset.

Leikkaa porkkanat ja perunat ohuiksi viipaleiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti uunissa.

Lado vuokaan ensin kerros perunaa, sitten jauhelihaa ja porkkanaa. Toista kerrokset ja ripottele väliin tuoretta timjamia.

Lisää neste.
Sekoita kerma ja maito keskenään ja kaada vuoan päälle. Halutessasi lisää juustoraastetta pinnalle.

KypsennäPaista 200°C uunissa noin 50 minuuttia, kunnes perunat ja porkkanat ovat pehmeitä ja pinta kauniin kullanruskea.

Jätä uunivuoka uuniin muhimaan vielä seuraavaksi tunniksi. Näin saat ruoasta muhevampaa, maut pääsevät valloilleen ja rakenne asettuu..

Kun uuni sammutetaan ja keittiö hiljenee, ruoan lämpö jää vielä hetkeksi viipyilemään kotiin.

-Tupu-