Linssi-tomaattikeitto

 

Heinäkuun ruokaostoksiin meni 535,08 €
Tavoite oli 500 €, mutta olihan nyt kesäloma, niin pikkuinen lipeäminen tässä sallittakoon.
Lue: Ainahan sitä löytyy joku selitys.

Elokuulle olen budjetoinut ruokakauppaan 450 €.

Heinäkuussa luin 7 kirjaa ja kuuntelin yhden äänikirjan.
Sivuja tuli yhteensä
2378.

Tomaatti, jota muuten sanotaan lemmenomenaksi, tuo väriä ja makua ruokiin sekä salaatteihin.
Tomaatti on myös hyväksi terveydelle, siispä meillä sitä löytyy usein ruoista ja syömme sitä myös sillaisenaan.

Parvekkeellamme kasvaa näitä ihanuuksia ja yksi alkaa jo tummua vai pitäisikö sanoa oranssistua 😆
Niin innolla odotan tomaattisatoa. Nyt sitä näyttää tulevan aikas rutkasti. Nyt jo ainakin parikymmentä vihreää mollukkaa odottaa kypsymistä ja kukkia on vielä paljon tulossa, joita käyn innolla sutimassa.
Mutta näistä vielä syksyn mittaan tulee varmaan vielä monta juttua.
Nimimerkillä:
Innokas puutarhuri.

Siispä nyt valmistin teille herkullisen linssitomaattikeiton.
Kyllähän me vähän ittekin tätä maistellaan 😉

2 tl öljyä
1 rkl tomaattipyreetä
2 tl juustokuminaa
2 tl currya
1 1/2 dl kuivattuja punaisia linssejä
2 tl raastettua inkivääriä
4 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 prk tomaattimurskaa
2 dl kookosmaitoa
1 tl ruususuolaa
1 tl mustapippurirouhetta
1 rkl fariinisokeria

Paista öljyssä kattilassa tomaattipyreetä, juustokuminaa ja currya muutama minuutti.
Huuhtele linssit ja lisää kattilaan, samoin myös raastettu inkivääri, kasvisliemikuutio, vesi, tomaattimurska sekä kookosmaito.
Anna keiton hautua liedellä noin 20 minuuttia.
Kun keitto on hieman saennut ja linssit ovat kypsiä mausta keitto.

Oletko löytänyt jo kotiin?

-Tupu-