Kesäkurpitsakeitto fetajuustomurulla

 Tervetuloa keittiööni!
Tänään lautasella on sesongin parasta satoa, sillä minulla on menossa kunnon kesäkurpitsahuuma.

Nyt on kesäkurpitsa sen verran hyvässä tarjouksessa kaupoissa, että sitä kannattaa ehdottomasti käyttää jokaiseen ruokaan, mihin se vain yhtään sopii.
Minä tein aamulla makkarakeiton, jonka joukkoon pääsi mitäs muuta kuin kesäkurpitsaa ja iltapäivällä jatkoin kesäkurpitsa-talkoita valmistamalla tätä kesäkurpitsakeittoa.
Tästä tuli niin herkullista ja ihanan pehmeää, suorastaan suunmukaista.


n. 800 g raastettua kesäkurpitsaa
1 peruna raastettuna
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
tilkka öljyä
1 rkl timjamia
2 tl currya
n. 6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 tl ruususuolaa
1 tl vaahterasiirappia tai hunajaa
1 tl mustapippurirouhetta
2 dl kreikkalaistajogurttia tai smetanaa
(lisäsin keittooni vielä sulatejuustoa 1 dl verran, koska keittoni jäi aivan liian "liuruksi" meidän makuun. Me kun tykkäämme kumpainenkin hieman tuhdimmasta keitosta.)

Pinnalle:
fetamurua


Raasta kesäkurpitsa, sipulit ja peruna.
Laita pataan tilkka öljyä ja kuullottele kaikki raasteet.
Mausta ja kaada päälle vesi sekä kasvisliemikuutio.
Soseuta keitto kun olet antanut keiton kiehua vartin verran.

Murenna keiton pinnalle lautaselle fetajuustoa ja nauti.


Seuraavalla kerralla tätä keittoa valmistaessani kaatelen vettä hieman varvaisemmin sillälailla pikkuisissa erissä, ettei keitto pääse liemiintymään vaan pysyy mukavan tuhtina ja täyteläisenä ilman tuota sulatejuusto lisääkin.
Toki jos käyttää sulatejuustoa keitossa niin sitten ei kyllä keitto kaipaa fetaa enään joukkoon. Kummin kammin, mikä nyt itsestä tuntuu mukavalta.

Löydä elämästäsi kirkkaita sävyjä.

Ystävyydellä Tupu